菜价降降降!西红柿成为跳水皇后

近期全国蔬菜均价呈季节性下降趋势
，其中西红柿因多地集中上市出现费用大幅下跌，成为降价幅度最突出的蔬菜品种。整体菜价走势：季节性回落特征明显全国蔬菜均价持续下跌：农业农村部监测显示 ，入春以来28种蔬菜全国平均批发价环比下跌9%
，3月以来均价低于每公斤5元，回落至去年同期水平 。

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。

去年同期菜价已回升,今年还在继续下行...

〖壹〗、今年菜价仍在继续下行 ，而去年同期菜价已开始回升
，主要与今年夏季不利天气导致的供应节奏变化有关。具体原因如下：供应节奏滞后：去年此时菜价已进入季节性上涨区间，而今年夏季因不利天气影响 ，菜价先冲高并长时间保持高位
，进入秋季后本应下降的菜价因前期居高不下，回落时间明显滞后 ，至今仍在下降区间 。

〖贰〗 、近期济南蔬菜市场确实感受到了黄瓜费用持续上涨带来的压力
。从监测数据来看，黄瓜的批发费用已经从去年同期的每斤5元左右涨至今年的5至5元
，部分市场的大宗价甚至一度突破每公斤7元。这种费用上涨直接影响了批发客户的采购意愿，不少市场经营户反映销量比往年同期有明显减少 。

〖叁〗
、蔬菜费用在每年进入10月份开始上涨 ，主要是天气转凉
，蔬菜生长性下降，但部分秋季产蔬菜不受影响
。4月份开始回落 ，主要是因为南方蔬菜和部分北方温室蔬菜逐渐上市
，费用逐渐回落。处于蔬菜市场“青黄不接”之时，夏季蔬菜上市以及结束 ，而秋冬蔬菜上市的量比较少 。

〖肆〗、各类蔬菜供应丰富
，也是白菜 、萝卜费用走低的原因之一
。今年天气风调雨顺，各类蔬菜产量均比去年大幅增加 ，蔬菜费用较去年同期下降三成以上。如黄瓜往年现在零售费用每斤2元
，今年只有1元左右；青椒往年零售价每斤2元，今年只有2元 。

近期菜价缘何持续走高?

国家发改委回应称当前冬春蔬菜供应总体有保障 ，费用上行趋势将随保供措施落实和气温回暖逐步缓解。具体分析如下：近期菜价上涨原因 季节性波动：每年11月至次年春节前，受越冬反季节设施生产成本增加
、节日消费拉动等因素影响
，蔬菜费用易季节性走高
。

持续降雨导致绿叶菜生长缓慢、出菜困难近期西安接连出现雨天，对蔬菜生长造成显著影响。业内人士指出 ，降雨导致绿叶菜生长速度放缓
，出菜量减少，市场供应紧张 。例如 ，茼蒿 、香菜等绿叶菜费用普遍较高
，部分品种每斤超过10元，甚至达到14元
。

近期鸡蛋费用出现显著上涨 ，部分地区突破6元/斤直逼7元
，同时蔬菜
、肉类等生活物资费用也普遍走高，引发公众对“素食也吃不起 ”的担忧。

蔬菜费用持续上涨的原因1 菜比肉贵？透视近期蔬菜涨价背后 “不少菜比肉还贵
” ，这是国庆节后很多消费者的感受 。 记者近日走访蔬菜产地、批发市场 、商超等多地发现
，受汛情
、季节性因素等多重影响，菠菜、黄瓜等蔬菜“身价”上涨 ，未来蔬菜费用或将继续走高
。

蔬菜费用纷纷上涨,都是哪些原因引起的呢?

欧美国家蔬菜费用居高不下主要由劳动力成本 、气候条件、关税政策
、极端天气、供应链及劳动力短缺等多方面因素共同导致。 劳动力成本高：蔬菜属于劳动密集型产品，种植 、采摘
、打包等环节需要大量人工
，欧美发达国家人工成本普遍较高且农业劳动力相对不足，推高了蔬菜种植总成本 ，最终传导至终端售价 。

气候因素 2025年秋季的连绵阴雨与寒潮导致蔬菜上市推迟约1个月；2026年初暖冬后突发寒潮
，大棚蔬菜（如西红柿）坐果率显著下降
。北方强降雨还造成部分产区蔬菜被淹，本地菜供应紧缺。 成本因素 生产成本：冬季依赖大棚种植 ，保温补光能耗成本同比增加20%；化肥、农药费用同步上涨 。

近期蔬菜市场费用上涨主要由前期不利天气导致主产区减产 、生产资料与物流成本攀升
、以及市场供需短期失衡共同推动
。 天气因素导致供应减少2025年9月至10月
，黄淮、江淮等主产区遭遇连续降雨，大白菜 、圆白菜
、菜花等大宗蔬菜及茄果类蔬菜受淹减产 ，定植期被迫推迟。

干旱、霜冻等可能导致蔬菜减产甚至绝收 。产量减少
，市场供应量下降，根据供需关系 ，蔬菜费用自然会上涨。